07 Απριλίου 2009

Συνέντευξη του Επικ. Καθ. Χημείας Τροφίμων Ιωάννη Ζαμπετάκη στο Blog Καμένα Βούρλα

Κύριε Ζαμπετάκη Ιωάννη, καταρχήν να σας ευχαριστήσουμε για τον χρόνο σας και για την συνέντευξη που μας παραχωρείται.

Ερωτήσεις

ερ) Με δεδομένη την σαφή μόλυνση και την υψηλή συγκέντρωση τοξικών που υπάρχει στον Μαλιακό, η οποία έχει τα γνωστά αποτελέσματα των νεκρών ψαριών, πόσο πιθανό βρίσκετε την αναστροφή της κατάστασης σε πόσο χρόνο και με ποιεςενέργειες?
απ) για να μπορέσουμε να αρχίσουμε να μιλάμε για αναστροφή πρέπει πρώτα να βρούμε τους ρυπαντές και να τους σταματήσουμε!
Για να γιατρευτεί μια άρρωστη θάλασσα, πρέπει να βρούμε πρώτα από τι πάσχει...

ερ) Πόσος χρόνος χρειάστηκε να φτάσουμε σε αυτό το σημείο μόλυνσης?
απ) εδώ η επιστήμη σηκώνει τα χέρια ψηλά!
ειλικρινά είναι αδύνατον να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση.
η ρύπανση [όχι μόλυνση...:) ] μπορεί να προκληθεί σε περίοδο ετών αλλά μπορεί να γίνει και μέσα σε μία νύχτα!

ερ) Λειτουργεί προσθετικά δηλαδή χρειάζονται πολλά χρόνια επιβαρύνοντας το περιβάλλον ή λειτουργεί η μόλυνση με γεωμετρική πρόοδο που σημαίνει ότι και 2-3 χρόνια φτάνουν?
απ) ναι! η ρύπανση λειτουργεί προσθετικά!
με άλλα λόγια, μερικοί ρυπαντές είναι βιοσυσσώρευσιμοι [όπως λέμε στηνΧημεία]...π.χ. τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται στον ανθρώπινο οργανισμό μετην πάροδο των χρόνων...

ερ) Σύμφωνα με την εμπειρία σας και την πανεπιστημιακή σας εξειδίκευση, υπάρχει προηγούμενο (σε αντίστοιχο κόλπο) και ποια η εξέλιξη του,
παραλληλίζοντας τον με τον Μαλιακό, βρισκόμαστε στην αρχή στην μέση η στο τέλος?
απ) πέρσι τέτοια εποχή ήταν ο Αμβρακικός!
δείτε και ΤΟ ΒΗΜΑ Τι Ασωπός, τι Αμβρακικός Ιωάννης Ζαμπετάκης Παρασκευή 29 Φεβρουαρίου 2008 http://www.tovima.gr/default.asp?pid=2&artid=229748&ct=6

ερ) Πόσο επιβλαβή τελικά είναι για την ανθρώπινη υγεία η κατανάλωση ψαριών που έχουν ζήσει και τελικά πεθάνει σε ένα τοξικό περιβάλλον?
απ) σε αυτό το ερώτημα δυστυχώς δεν έχω απάντηση...είμαστε όλοι μαςπειραματόζωα με την ανοχή της Πολιτείας!!!

ερ) Πότε θα μπορέσουμε να έχουμε σαφή αποτελέσματα από τις εργαστηριακές μελέτες και αναλύσεις που θα γίνουν και που ακούμε από τα δημόσια στόματα?
απ) όταν θα αρχίσουμε να ψάχνουμε στην πηγή της ρύπανσης!
μέχρι σήμερα, σε λάθος μέρη ψάχναμε...και οι ρυπαντές μάς ξεφεύγουν...ηθελημένα?

ερ) Θα μάθουμε ποτέ την αλήθεια και την έκταση της?
απ) φιλοσοφικό το ερώτημά σας...μάλλον όχι αλλά γι'αυτό μαχόμαστε κάθε μέρα και εσείς και όλοι μας!

Γιάννης Ζαμπετάκης
Επικ. Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Αθηνών
και Lead Auditor [ΗΑCCP, ISO]

http://www.zabetakis.net
http://environmentfood.blogspot.com/

Επιστροφή στην αρχική σελίδα

4 σχόλια:

  1. Η επιστήμη όταν δεν έχει απαντήσεις, ψάχνει να τις βρει και χρέος των επιστημόνων είναι να καθοδηγούν την πολιτεία και τους πολίτες προς την σωστή κατεύθυνση.

    Επίσης αναρωτιέμαι! Αφού η πολιτεία συγκαλύπτει και αδιαφορεί και η επιστήμη –σύμφωνα με τον κ. Ζαμπετακη, – αδυνατεί και δεν έχει απαντήσεις, τι πρέπει να γίνει?

    Θα επιτρέψουμε να γίνει ο Μαλιακος ένας δεύτερος Αμβρακικός? Και μετά τι? Ποια θάλασσα είναι θα έχει σειρά?

    Τα ερωτήματα μου δεν είναι καθόλου φιλοσοφικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. τι πρέπει να γίνει;

    να αναδιαρθρωθούν οι ελεγκτικοί μηχανισμοί!
    να προσληφθούν επιστήμονες και όχι κομματικά στελέχη!
    να δώσουμε δουλειά σε νέους ανθρώπους και όχι απλά διεκπεραιωτές...

    στον Αμβρακικό...τι έγινε; αποζημιώθηκε κανείς;

    όλα καλά
    όλα στο φως...

    [έλεος!]

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Όλα αυτά και ακόμα περισσότερα πρέπει να γίνουν. Η Ελλάδα είναι ένα «άρρωστη» χώρα και μόνο όταν αρχισουμε να καταγγελουμε και να προτινουμε λυσεις – ακομα και απο τα blogs – θα μπορεσουμε να την γιατρεψουμε.

    Είναι πια φανερο ότι δεν μπορουμε να περιμενουμε από το κράτος, και τους τοπικούς παράγοντες να δωσουν λυσεις. Δεν μπορούν και σε πολλες περιπτωσεις, δεν θελουν να δωσουν λυσεις.

    Όμως, οσοι από μας μπορουμε – ειδικα εμείς οι επιστήμονες - ας προσπαθήσουμε.
    Μπορούμε να αποκαλύψουμε πολλά κακώς κείμενα, μπορούμε να πιέσουμε να ληφθουν αποφάσεις προς την σωστή κατεύθυνση, μπορούμε να μιλήσουμε με ειλικρίνεια και να ευαισθητοποιήσουμε τους πολίτες.

    Ας μην περιμένουμε πρώτα να μας διορίσουν και να μπούμε στο σύστημα για να κινηθούμε προς την σωστή κατεύθυνση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΤΟΣΟ ΚΑΙΡΟ ΤΟ ΣΥΡΙΖΑ,ΟΙ ΠΡΑΣΙΝΟΙ ΟΙΚΟΛΟΓΟΙ Κ ΑΛΛΟΙ ΜΑΣ ΕΙΧΑΝ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΛΥΝΣΗ ΤΟΥ ΜΑΛΙΑΚΟΥ.ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΤΟΥΣ ΛΕΓΑΝ ΓΡΑΦΙΚΟΥΣ.ΔΥΣΤΥΧΩΣ ΟΜΩΣ ΕΙΧΑΝ ΔΙΚΙΟ Κ ΓΡΑΦΙΚΟΙ ΕΧΟΥΜΕ ΓΙΝΕΙ ΟΛΟΙ ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΟΙ.ΑΝ ΔΕΝ ΑΛΛΑΞΟΥΜΕ ΝΟΟΤΡΟΠΙΑ Κ ΣΥΕΙΔΗΣΗ ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΘΑ ΕΧΟΥΜΕ ΧΕΙΡΟΤΕΡΗ ΤΥΧΗ ΑΠΟ ΑΥΤΗ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Γεια σου φίλε σχολιαστή
========================
Σε παρακαλώ γράψε την άποψη σου χωρίς να χρησιμοποιείς υβριστικούς ή υποτιμητικούς χαρακτηρισμούς.

Δεν θέλω να σε τρομάξω, αλλά το ηλεκτρονικό σου ίχνος δεν είναι τόσο δυσδιάκριτο όσο νομίζεις, και ο ανώνυμος σχολιασμός παραμένει ανώνυμος μέχρι το όριο που σαφέστατα εγείρει θέμα συκοφαντικής δυσφήμισης προς άνθρωπο ή υβριστικού και υποτιμητικού μηνύματος.

Για να μην μακρηγορώ, τα ηλεκτρονικά ίχνη των σχολιαστών είναι στην διάθεση της κάθε αρχής που θα τα αναζητήσει, και τελικά είστε υπόλογοι σε αυτά που γράφετε εφόσον αυτά ξεφεύγουν από τα στενά όρια της κατάθεσης των απόψεων σας χωρίς να υβρίζετε και να προσβάλετε άλλους.

----------------------------
Οδηγίες
Γράψτε το σχόλιο σας, πληκτρολογήστε το νουμεράκι ή την φράση που βλέπετε, επιλέξτε την ταυτότητα που επιθυμείτε πχ ανώνυμος κάνοντας check στην ανάλογη επιλογή και στην συνέχεια κάντε click στο πορτοκαλί πλαίσιο για δημοσίευση.
ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Πρέπει να πληκτρολογήσετε υποχρεωτικά το νούμερο - κείμενο επαλήθευσης (Captcha) που βλέπετε κάτω από το σχόλιο σας, πριν την επιλογή της ταυτότητας σας, για να καταχωρηθεί το σχόλιο σας.